J'ai choisi le velours de fruit de la passion pour réaliser cette galette car ce velours apporte un parfum agréable au palais et une légèreté à la frangipane... ( Cheffe Nathalie Schermann )
Galette des rois au velours de fruits de la passion
Etape 1 : Les ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
150g de beurre pommade
90g de sucre réduit en poudre
200g de poudre d'amande
4 œufs
1 pot de velours de fruit de la passion Joe&Avrels
sel
Etape 2 : Préparation
Dans un saladier, disposez le beurre mou, le sucre et battez l'ensemble.
Incorporez 3 œufs et mélangez jusqu'à blanchissement. Ajoutez une pincée de sel et le velours de fruit de la passion Joe&Avrels.
Une fois le tout mélangé à l’aide d’une spatule, versez la préparation sur un disque de pâte. Mouillez-en le bord et saupoudrez légèrement de farine. Recouvrez le tout avec le deuxième disque de pâte.
Enfin, badigeonnez le dessus de la galette avec du jaune d’œuf et une cuillère à café de lait.
Vous pouvez dessiner les motifs de votre choix sur le dessus à l’aide d’une fourchette. C’est maintenant l’heure d’enfourner pendant 35 mn à 180°C.
Ça y est c’est prêt !
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