Ingrédients
3 Bananes plantain ( pas trop mûres)
2 à 3 C à S de farine de banane
1 œuf
Sel
huile de friture
▪︎Lavez, épluchez et coupez les bananes en deux. Faites-les cuire 25mn à la vapeur.
▪︎Retirez-les du feu et laissez tiédir.
Débarrassez-vous de la partie granuleuse du milieu et réduisez-les en fine purée à l'aide d'un mixeur puis salez à votre convenance.
▪︎Formez des petits boudins que vous allez rouler dans un film plastique alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que les boudins durcissent.
▪︎Sortez les boudins de bananes, coupez-les en tronçons de 2cm, passez-les dans la farine de banane et trompez-les ensuite dans l'œuf battu en omelette puis dans la chapelure.
▪︎Faites cuire dans la friture.
▪︎Laissez refroidir et déposez une quenelle de crème niébé, de saka-saka ou de safou.
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